Co jeść na diecie bez laktozy?
Dieta bez laktozy to dobry wybór dla osób cierpiących na nietolerancje pokarmowe lub nietolerancję laktozy. Produkty mleczne są częstym powodem dolegliwości żołądkowych takich jak wzdęcia, bóle brzucha, a nawet biegunki. Ponadto niektórzy ludzie z nietolerancją doświadczają też dolegliwości skórnych, takich jak egzema czy swędzenie skóry. Na diecie bez laktozy można jeść wiele pysznych i zdrowych produktów, jakich? Przeczytaj ten artykuł do końca, a przekonasz się, że bez nabiału i laktozy też może być pysznie!
Nadwrażliwości pokarmowe
Nadwrażliwości pokarmowe są coraz częstszym problemem w dzisiejszych czasach. Rozróżnia się dwa rodzaje nadwrażliwości pokarmowych – alergia i nietolerancja pokarmowa. Polegają one na nieprawidłowej reakcji organizmu na spożywane produkty, która może manifestować się na różne sposoby. Osoby cierpiące na nadwrażliwość pokarmową powinny unikać produktów, które wywołują u nich objawy, oraz stosować specjalne diety eliminacyjne. Ważne jest również poddanie się odpowiednim badaniom, które pomogą zdiagnozować nietolerancje pokarmowe i określić, jakie produkty należy zrezygnować.
Alergia pokarmowa
Alergia pokarmowa to reakcja organizmu na spożywanie pewnych pokarmów, która powoduje objawy takie jak wysypki skórne, obrzęki, bóle brzucha, nudności, wymioty lub nawet trudności w oddychaniu. Podobnie jak w przypadku innych alergii, ciało reaguje na białka obecne w pokarmach, uznając je za niebezpieczne substancje. Aby zdiagnozować alergię pokarmową, należy skonsultować się z lekarzem i zrobić badanie krwi lub test skórny. W przypadku alergii pokarmowej bardzo ważne jest uważne czytanie etykiet produktów spożywczych i unikanie spożywania nieznanych substancji.
Nietolerancja pokarmowa
Z kolei nietolerancja pokarmowa to choroba polegająca na niezdolności organizmu do strawienia określonych składników pokarmu. Różni się ona od alergii pokarmowej, która jest reakcją układu odpornościowego na pewne białka spożywcze. Nietolerancja pokarmowa może prowadzić do różnych dolegliwości, takich jak bóle brzucha, wzdęcia, biegunki czy skurcze jelit. W przeciwieństwie do alergii nietolerancja pokarmowa nie stanowi zagrożenia dla życia, chociaż jej objawy mogą być bardzo uciążliwe.
Przyczyny nietolerancji pokarmowych
Przyczyny nietolerancji pokarmowych mogą być różnorodne i złożone. Wśród najczęstszych wymienia się dziedziczność, nieprawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, choroby związane z przewodem pokarmowym, a także niezdrowe nawyki żywieniowe. Nietolerancja laktozy, czyli cukru mlecznego, może wynikać z braku enzymu trawienia, jakim jest laktaza. Nieodpowiednie albo niewłaściwie zbilansowane jedzenie, a przede wszystkim stosowanie diety bogatej w przetworzone produkty, zachęcające do konsumpcji niskiej jakości białka, cukrów prostej, tłuszczów trans czy sztucznych barwników, mogą prowadzić do narastających objawów nietolerancji pokarmowych.
Czym więc właściwie jest nietolerancja laktozy?
Nietolerancja laktozy jest stanem, w którym organizm nie jest w stanie strawić cukru mlecznego – laktozy. Spowodowane jest to brakiem enzymu – laktazy, który odpowiada za rozkład tego cukru w jelitach na produkty o mniejszej masie cząsteczkowej. Z tego powodu nietolerancja może skutkować nieprzyjemnymi objawami, takimi jak:
- bóle brzucha
- wzdęcia
- biegunki
- oraz nudności.
Ich występowanie zależy od stopnia nietolerancji i ilości spożytej laktozy. Nietolerancja jest dość częsta i dotyczy około 75% populacji światowej, zwłaszcza w Azji i Afryce. W przypadku stwierdzenia nietolerancji konieczne jest wprowadzenie odpowiednich zmian do diety i unikanie lub ograniczenie spożycia laktozy. Nie powinno to jednak wpływać negatywnie na bilans żywieniowy, dlatego ważne jest dostosowanie diety do indywidualnych potrzeb.
W czym jest laktoza?
Laktoza to cukier mleczny, który występuje w produktach mlecznych. Gdzie występuje? Można ją znaleźć w mleku i jego przetworach, takich jak jogurt, kefir czy ser. Jest również dodawana do niektórych produktów przetworzonych, takich jak pieczywo, ciastka czy słodycze. Istnieją także suplementy diety zawierające laktozę. Jednak nie wszyscy ludzie są w stanie ją trawić ze względu na brak enzymu laktazy, który jest potrzebny do jej rozkładu. Brak tego enzymu może prowadzić do dolegliwości, takich jak bóle brzucha, wzdęcia czy biegunka. Dlatego osoby, u których zdiagnozowano nietolerancję laktozy, powinny unikać produktów zawierających ten składnik lub stosować preparaty z enzymem laktazy, które pomagają w trawieniu tego cukru.
Dieta bez laktozy
Dieta bez laktozy wymaga świadomego wybierania produktów spożywczych, które nie zawierają tego składnika. Jednocześnie trzeba pamiętać, żeby dostarczać organizmowi wystarczającą ilość wapnia, który jest ważny dla zdrowia kości i zębów. Jakimi produktami uzupełnić wapń w diecie bez laktozy? Warto sięgnąć po:
- warzywa strączkowe, takie jak soczewica, ciecierzyca czy fasola, które są bogate w wapń i białko
- zielone warzywa – pietruszkę, brokuły, szczaw, jarmuż
- kasze jęczmienną i gryczaną
- ryby konserwowe
- pieczywo pełnoziarniste
- bakalie – orzechy, sezam, mak
- woda mineralna bogata w wapń, np. Muszynianka.
Produkty bez laktozy oraz mleka roślinne
Czym zastąpić mleko krowie? To pytanie zadaje sobie coraz więcej osób, które chcą się zdrowo odżywiać i zrezygnować z nabiału. Na szczęście istnieje wiele alternatyw w postaci produktów wegańskich i bez laktozy. W sprzedaży można znaleźć produkty bez laktozy, takie jak:
- serki
- jogurty
- śmietanki
- masło roślinne,
które świetnie sprawdzają się w diecie osób, które nie tolerują tego składnika. Jeśli chodzi o zastępstwo mleka, jednym z najlepszych rozwiązań jest mleko roślinne, takie jak:
- sojowe,
- migdałowe
- ryżowe
- kokosowe.
Mają one dużo mniej tłuszczu i cholesterolu niż krowie mleko, a także dostarczają wiele składników odżywczych. Odpowiednio urozmaicona dieta, w której nie brakuje produktów roślinnych, jest korzystna dla zdrowia i może przyczynić się do poprawy samopoczucia.
Jak rozpoznać w sklepie, które produkty zawierają laktozę?
Aby rozpoznać, które produkty zawierają ten składnik, należy przeczytać etykietę na opakowaniu. Zazwyczaj informacje o składnikach znajdują się na odwrocie opakowania i są wymienione w kolejności malejącej ilościowo. W przypadku laktozy, jej obecność jest wymieniona bezpośrednio na liście składników lub podana jest informacja o zawartości mleka w produkcie. Dość często można również spotkać oznaczenia „bez laktozy” na opakowaniu produktu. Oznaczenie dotyczy produktów, które zostały specjalnie wyprodukowane bez udziału tego cukru i są dedykowane dla osób z nietolerancją laktozy. Warto zwrócić uwagę na różnice między „produkty bez laktozy” a „produkty bez dodanej laktozy”. Te pierwsze są bezlaktozowe od samego początku procesu produkcyjnego, natomiast drugie mogą zawierać laktozę w naturalny sposób, ale nie została ona dodana jako składnik.
Dieta pudełkowa bez laktozy
Jak wynika z powyższego artykułu, dostarczenie odpowiedniej ilości wapnia do organizmu na diecie bezlaktozowej jest możliwe. Niemniej jednak nie ulega wątpliwości, że komponowanie pełnowartościowych, smacznych posiłków na diecie eliminacyjnej jest po prostu trudne i czasochłonne. I tu przychodzimy z pomocą my – Dietykieta 🙂
Dla osób, które nie mają ochoty, czasu lub cierpliwości na przygotowywanie posiłków, przedstawiamy specjalną opcję z naszego kateringu dietetycznego. Dieta pudełkowa PALEO+ to najzdrowsza dieta na rynku, która w 100% eliminuje gluten, kazeinę, cukier, ale przede wszystkim – laktozę. Produkty, których używamy to produkty naturalnie bezglutenowe i bezlaktozowe, jak np. mleko roślinne własnej produkcji. Nie akceptujemy produktów chemicznie pozbawionych laktozy i glutenu np. mleko, jogurt bez laktozy czy chleb bezglutenowy, a dalej z pszenicą. Sprawdź, czy dowozimy na terenie Twojej miejscowości i przekonaj się sam jak smacznie i zdrowo może być na diecie pozbawionej tego składnika już od 79 zł za dzień! 🙂
